Laura Pereyra
El mercado del ganado gordo sigue exhibiendo fortaleza durante este invierno, impulsado por un escenario climático favorable y una oferta ajustada de animales en condiciones óptimas. La industria continúa abasteciéndose principalmente con ganado de corral, prolongando así la estabilidad de los precios.
Oferta ajustada y forraje disponible
Este invierno, a pesar de las heladas, el clima ha favorecido el crecimiento del forraje, dejando a los campos en muy buen estado y asegurando ganado con “soberbio estado corporal”. Sin embargo, la oferta de animales bien terminados continúa siendo limitada, ya que la zafra avanza y los corrales retrasan su salida.
Precios firmes para distintas categorías
Novillos: en el eje de US$ 4,80, con referencia en librería.
Vacas: en torno a US$ 4,60, considerando buena terminación y carcasa.
Según otras fuentes, los rangos podrían llegar a US$ 5,05–5,15 para novillos, y US$ 4,75–4,85 para vacas.
Corral y faena: la clave de sostenimiento
Alejandro Dutra, director del escritorio Dutra, destaca que el mercado está sorprendentemente estabilizado, en parte gracias a que la faena se apoya en animales de corral, cuyos ingresos se mantendrán por varios días más.
Adicionalmente, con entradas en frigoríficos que oscilan entre los 10 y 15 días, la actividad se regula y sostiene sin grandes fluctuaciones.
Perspectivas alentadoras
El escenario actual —con buena disponibilidad de forraje, estado general favorable del ganado y precios firmes— refuerza el optimismo entre los productores. Según Pigurina, del escritorio Valdez y Cía, salvo cambios extraordinarios, se espera que esta tónica se mantenga.
| Categoría | Rango aproximado (USD/kg carcasa) |
|---|---|
| Novillos | US$ 4,80 (referencia) |
| Vacas | US$ 4,60 (referencia) |
| Novillos - alto rango | US$ 5,05–5,15 |
| Vacas — alto rango | US$ 4,75–4,85 |
La combinación de buen clima, forraje disponible y baja oferta de ganado terminado está sosteniendo un mercado firme y prometedor. La continuidad del abastecimiento desde corrales da previsibilidad a la faena, aunque el desafío sigue siendo obtener animal terminado de calidad. Esta estabilidad en los valores genera confianza y abre una ventana positiva para el sector durante los meses venideros.
