Sabor mexicano desembarca en la Semana de la Cerveza con una propuesta innovadora

La 59ª Semana de la Cerveza de Paysandú no solo es un punto de encuentro para la música y la cultura, sino también un espacio donde la gastronomía se luce con propuestas cada vez más variadas. Este año, una de las novedades es la presencia de un food truck de comida mexicana encabezado por Mario Urruti, un sanducero que desde hace años reside en Solymar y que decidió dar el paso de participar por primera vez en el evento.

“Hace años que trabajamos haciendo eventos, pero este es el primer año que nos decidimos a intentar estar acá”, contó Urruti, quien junto a su equipo apostó por llevar una propuesta diferente al público que recorre el predio ferial.

La oferta se centra en dos clásicos de la cocina mexicana: burritos y tacos. Aunque a simple vista pueden parecer similares, Urruti explicó las diferencias que hacen a cada uno único. “El burrito se hace con tortilla de harina de trigo, que es más elástica, entonces se puede cerrar y queda envuelto. En cambio, el taco se hace con tortilla de maíz, que es más rígida, se dobla pero no se cierra”, detalló.

Esta distinción no solo es gastronómica, sino también inclusiva, ya que los tacos —al estar elaborados con harina de maíz— son aptos para personas celíacas. Lo mismo ocurre con los nachos, que también forman parte de la propuesta. “Eso permite que más gente pueda disfrutar de la comida sin preocuparse”, destacó.

En cuanto a los rellenos, el food truck ofrece una variedad que combina lo tradicional con un toque local. “En México se usa mucho el cerdo o el pollo, pero nosotros también incorporamos carne de novillo y cordero”, explicó. Esta última opción, menos habitual en la cocina mexicana, se presenta como una innovación que ha despertado la curiosidad de los visitantes.

Otro aspecto que suele generar dudas es el nivel de picante. En ese sentido, Urruti aclaró que la base de los platos no es excesivamente picante, pensando en el paladar local. Sin embargo, quienes buscan una experiencia más intensa pueden personalizar su comida. “Tenemos salsas picantes para agregarle al gusto. Como los platos se arman en el momento, cada uno puede elegir cómo lo quiere”, señaló.

La dinámica de preparación en vivo es parte del atractivo del stand, donde los clientes pueden ver cómo se elaboran sus pedidos y adaptar los ingredientes según sus preferencias. “Es algo distinto, que no se come todos los días, y eso también llama la atención”, agregó.

A pocos días del inicio del evento, el balance es positivo. Si bien reconoce que aún están en una etapa inicial, las expectativas son altas. “No va mal, estamos empezando, pero tenemos mucha expectativa de que siga creciendo durante la semana”, afirmó.

La presencia de propuestas como la de Urruti refleja la diversidad gastronómica que caracteriza a la Semana de la Cerveza, donde conviven sabores tradicionales con opciones internacionales. Para muchos visitantes, recorrer los puestos de comida es parte esencial de la experiencia, y la posibilidad de probar algo diferente suma valor al evento.

En este contexto, el food truck de comida mexicana se posiciona como una alternativa atractiva para quienes buscan salir de lo habitual y animarse a nuevos sabores. Con una combinación de ingredientes frescos, opciones personalizables y un enfoque inclusivo, la propuesta apunta a conquistar tanto a los curiosos como a los amantes de la cocina internacional.

“Invitamos a todos a que se acerquen, prueben y disfruten”, concluyó Urruti, confiado en que su debut en la feria será el inicio de muchas futuras participaciones.