El dirigente Luis Echavarría destacó en Paysandú la importancia de la sindicalización, la defensa de los derechos laborales y la necesidad de enfrentar la competencia desleal que afecta al rubro panadero y afines.
Actualidad20 de noviembre de 2025
Esteban OberttiLa Mesa Coordinadora del Pan (PAN y Afines), encabezada por su representante Luis Echavarría, realizó una gira por el interior del país con el objetivo de fortalecer la organización sindical del sector, difundir los avances logrados en los últimos consejos de salarios y abordar los desafíos que enfrentan los trabajadores de la panificación, especialmente la informalidad laboral.
Durante su paso por Paysandú, Echavarría explicó que esta es la primera vez que la Mesa Coordinadora viaja al interior en el marco de una recorrida nacional, en la que visitan diferentes departamentos para conocer de cerca la realidad de los trabajadores. “Venimos a visitar y ver su problemática, a solidarizarnos con ellos y también a difundir el trabajo que venimos haciendo en todo el país”, señaló.
Uno de los temas más críticos que afecta a la panificación es la alta tasa de informalidad, especialmente en las panaderías artesanales. Echavarría advirtió que esta situación no solo vulnera los derechos de los trabajadores, sino que además genera una competencia desleal con aquellos comercios que cumplen las normas laborales.
“Es un problema que nos preocupa mucho. En este convenio colectivo acordamos con el sector empresarial atacarla, porque complica demasiado al propio rubro. Los trabajadores que están en blanco tienen salarios y condiciones muy diferentes a los que están en la informalidad”, subrayó.
El dirigente destacó que el objetivo del gremio es avanzar hacia la formalización total del sector, asegurando condiciones dignas, salarios justos y acceso a la seguridad social. En ese sentido, resaltó la importancia de los acuerdos alcanzados en los consejos de salarios, donde se lograron avances significativos en materia de remuneraciones y estabilidad laboral.
Durante la gira, la Mesa Coordinadora también se hizo presente en Young, donde los trabajadores de la empresa Claldy mantienen un conflicto laboral tras el despido de 32 empleados. “De esos, 10 compañeros no firmaron y no quieren ser destituidos. Ellos quieren su puesto de trabajo y están dispuestos a seguir luchando por eso”, relató Echavarría.
El sindicalista expresó su preocupación por la situación, señalando que los trabajadores evalúan medidas extremas como una huelga de hambre en Montevideo si no obtienen respuestas. “Apelamos a que eso no suceda, porque entendemos que es una medida muy drástica. Esperamos que las autoridades intervengan y se logre una solución con la empresa”, afirmó.
Tras su paso por Paysandú, la delegación continuó su recorrido hacia Salto, donde visitaron diversas panaderías para difundir el nuevo convenio colectivo y promover la afiliación sindical.
“Queremos que los compañeros sepan que existe una mesa sindical, que hay un espacio de representación que los acompaña y los defiende. Además, esta gira se enmarca en la campaña nacional de sindicalización del PIT-CNT, que busca fortalecer la unidad de los trabajadores en todo el país”, explicó Echavarría.
La Mesa Coordinadora del Pan forma parte de la Confederación de Sindicatos Industriales del Uruguay, y trabaja de forma articulada con los sindicatos locales de cada departamento, promoviendo la cooperación, la capacitación y la defensa de los derechos laborales.
El rubro panadero y sus afines emplean a miles de trabajadores en todo el país, desde grandes industrias hasta pequeños emprendimientos familiares. Echavarría remarcó que la panificación es un sector esencial no solo por su aporte económico, sino por su función social, al garantizar un alimento básico y generar empleo en cada localidad del interior.
“La idea es que esta gira sirva para escuchar, para construir juntos y para hacer visible el trabajo que se hace en cada rincón del país. Queremos que todos los trabajadores del pan sepan que no están solos”, concluyó.
Con esta recorrida, la Mesa Coordinadora del Pan reafirma su compromiso con la defensa de los derechos laborales, la formalización del sector y la construcción de un sindicalismo cercano, solidario y presente en todo el territorio nacional.
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