--- canonical_url: "https://somosdeaca.uy/contenido/3693/el-primero-de-mayo-reafirma-su-tradicion-fuerte-demanda-de-asado-y-precios-estab" title: "El primero de mayo reafirma su tradición: fuerte demanda de asado y precios estables" article_type: "Article" description: "El Día del Trabajador volvió a confirmar una tradición bien uruguaya: el asado. Con fuerte demanda, precios estables y preocupación por la escasez de carne ovina, el mercado interno mostró un gran movimiento en torno al corte más popular del país" main_image: "https://somosdeaca.uy/download/multimedia.normal.82bfac99413e3c5a.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2025-05-02T09:01:00-03:00" date_modified: "2025-05-02T09:23:20-03:00" tags: - "1 DE MAYO 2025 PAYSANDÚ" - "somos agronegocio" - "Venta de asado" category_name: "Somos Agronegocio" category_url: "https://somosdeaca.uy/categoria/1/somos-agronegocio" category_description: "Todas las noticias del campo en Paysandú" --- # El primero de mayo reafirma su tradición: fuerte demanda de asado y precios estables ![Screen Shot 2025-05-02 at 09.06.51](/download/multimedia.normal.83d0f41843540504.bm9ybWFsLndlYnA=.webp) *En esta edición 2025, el asado volvió a ser el gran protagonista.* **En vísperas del Día del Trabajador, el mercado interno muestra una intensa actividad impulsada por la costumbre nacional del asado, que se mantiene firme generación tras generación.** Como cada año, el **1º de mayo** no solo es una jornada de reivindicación laboral, también es una fecha clave para el consumo de carne en Uruguay. Y en esta edición 2025, **el asado volvió a ser el gran protagonista**, con una demanda tan fuerte que sorprende incluso a quienes están acostumbrados al ritmo del mercado. “Todo lo que sea asado se vende y se consume. Es un clásico que no cambia con las generaciones”, afirmó **Jorge López**, director de **Abasto Santa Clara**, en diálogo con la prensa. A pesar de las variaciones del calendario y los cambios de hábitos alimenticios, el asado sigue siendo **el plato infaltable del Día del Trabajador**, y las ventas lo reflejan con claridad. ### Faena alta, carne de corral… y una respuesta inmediata La semana previa al feriado registró una **faena superior a las 50 mil cabezas**, con alta presencia de ganado de corral. Si bien algunos consumidores consideran que este tipo de carne “peca un poquito de gordo”, según López, el mercado **absorbió toda la oferta** con rapidez. “La avidez del consumidor local no afloja”, explicó. ### Precios sin sorpresas y consumo sostenido Pese al fuerte movimiento, los precios del asado **se mantuvieron estables**. “La hacienda está firme, pero los frigoríficos no subieron los valores, pensando en una baja lógica de la demanda post-feriado”, señaló López. Además del asado, hay una buena salida de otros cortes populares para parrilla, como **pulpa, colita de cuadril y carne de cerdo**. ### Carne importada: calidad, pero sin nuevas entradas Consultado sobre la carne extranjera, López aclaró que no hay nuevas importaciones recientes. El asado argentino que circula fue **comprado con anticipación** y es de excelente calidad. En cuanto a Brasil, no se están concretando nuevos ingresos por temas de precio. ### Preocupación por la carne ovina El panorama no es tan positivo en otros rubros. La **carne ovina** escasea en el mercado interno debido al cierre de frigoríficos como **Bamidal, Frigosalto y Casa Blanca**. “Faltan cortes específicos y es una pena, porque se venía trabajando bien en fomentar su consumo”, lamentó López. ### Mirada a futuro: señales de incertidumbre Por último, el empresario advirtió que, más allá del buen momento actual, hay **incertidumbre sobre el futuro del mercado cárnico**, sobre todo tras el cierre de la ventana de cuota. “Probablemente veamos precios firmes e incluso una suba en invierno, dependiendo de la relación entre oferta y demanda”, concluyó. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.